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Centro social Ignacio Ellacuría
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portada Bueno para comer. Enigmas de alimentación y cultura
Bueno para comer. Enigmas de alimentación y cultura Harris, Marvin Madrid: Alianza, 2002
Tipo:Libro
Descripción física:330 pp,
Serie:Antropología
ISBN:84-206-3977-X
Idioma:ES
Materia:
Descriptores temáticos:Soberanía Alimentaria, Cultura
Signatura:10-HAR-BUE
Localización: Bilbao: un ejemplar(disponible)

La definición de lo que es bueno para comer no puede basarse sólo en la fisiología, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y cultura. En esta obra Marvin Harris muestra que los alimentos preferidos son los que presentan una relación de costes y beneficios más favorable que otros. Nos explica por qué algunos alimentos son tabúes en algunas sociedades y en otras no.